Ավանդական հայկական բաղադրություններ

Սպաս: Յուղալի հայկական մածնով ապուր

Սպասը հարմարավետ հայկական ապուր է, որը պատրաստվում է թթվաշ մածնով, ցորենով և թարմ կանաչեղենով։ Այն կարելի է մատուցել տաք՝ ձմռանը, կամ սառը՝ ամռանը։

Քյուֆթա բոզբաշ (Ոլորվածքով ապուր)

Կյուֆտա բոզբաշը համեղ հայկական ապուր է, որը պարունակում է խոշոր, փափուկ մսային գնդիկներ՝ պատրաստված գառան մսից և բրնձից, եփված համեմունքային արգանակում՝ սիսեռի, կարտոֆիլի և չիրի հետ։ Աղի մսի համադրությունը քաղցր սալորաչիրի կամ ծիրանի հետ բնորոշ է հայկական խոհանոցին։

Խաշ (Ավանդական Ոտքերի Ապուր)

Խաշը հնագույն հայկական ուտեստ է, որը պատրաստվում է երկար ժամանակ՝ գիշերով դանդաղ եփելով խոշոր եղջերավոր անասունների ոտքերը, մինչև կոլագենը վերածվում է հարուստ, ժելատինային արգանակի։ Ավանդաբար այն ուտում են ցուրտ ամիսներին՝ վաղ առավոտյան, մատուցվում է անաղ, մանրացված սխտորով, չորացրած լավաշով և ուղեկցվում օղիով։

Սպաս (Հայկական մածնով և ցորենով ապուր)

Ավանդական հայկական հարմարավետ ապուր, պատրաստված մածնով և ցորենի հատիկներով, հայտնի իր թթվաշ, յուղալի հիմքով և հանգստացնող հատկություններով: Այս հնագույն ուտեստը հաճախ մատուցվում է տաք և համարվում է, որ օգնում է մարսողությանը: