Традиционные армянские рецепты

Спас: Сливочный армянский йогуртовый суп

Спас — это уютный армянский суп на основе кисломолочной мацони, пшеницы и свежей зелени. Его можно подавать горячим зимой или холодным летом.

Кюфта Бозбаш (Суп с фрикадельками)

Кюфта-бозбаш — это сытный армянский суп с крупными нежными тефтелями из баранины и риса, приготовленными в ароматном бульоне с нутом, картофелем и сухофруктами. Сочетание пикантного мяса со сладкой курагой или черносливом — характерная армянская особенность.

Хаш (Традиционный суп из говяжьих ножек)

Хаш — древнее армянское блюдо, приготовляемое путём медленного томления коровьих ножек в течение ночи, пока коллаген не превратится в насыщенный желеобразный бульон. Традиционно его едят ранним утром в холодные месяцы, подают без соли с толчёным чесноком, сушёным лавашом и сопровождают водкой.

Спас (армянский суп из йогурта и пшеницы)

Традиционный армянский утешительный суп на основе йогурта и пшеничных зёрен, известный своим пикантным сливочным бульоном и успокаивающими свойствами. Это древнее блюдо обычно подают тёплым, и считается, что оно способствует пищеварению.