45
Подготовка (мин)
15
Готовка (мин)
8
Порций
Лахмаджун — это тонкая хрустящая лепёшка, покрытая приправленным фаршем, овощами и зеленью, которую часто называют армянской пиццей. Его заворачивают со свежими овощами и едят руками.
Ингредиенты
- 3 стаканы Универсальная мука
- 1 стакан Тёплая вода
- 1 ч.л. Сухие активные дрожжи
- 1 ч.л. Соль
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 400 г Фарш из баранины или говядины
- 1 крупный Лук, мелко нарубленный
- 1 средний Зелёный болгарский перец, измельчённый
- 2 средние Помидоры, мелко нарезанные
- 2 ст.л. Томатная паста
- 1/4 стакан Свежая петрушка, измельчённая
- 1 ч.л. Паприка
- 1/2 ч.л. Кумин (зира)
- 1/4 ч.л. Каенский перец
- 1 лимон Дольки лимона для подачи
- по вкусу Свежие травы и овощи для заворачивания
Инструкции
Советы и вариации
Тесто следует раскатать тонко, как бумагу, для аутентичной хрустящей корочки. Слой мяса должен быть тонким — это не толстая пицца. Всегда подавайте с лимонным соком!
Культурный контекст
Лахмаджун возник в Армянском нагорье и распространился по всему Ближнему Востоку. Название означает "мясо с тестом" на арабском языке. Армяне принесли это блюдо в диаспорные сообщества по всему миру.
Регион: Western Armenia