Թան (Ավանդական հայկական մածնաջուր)

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ պարզ հայկական կամ յուղալի յոգուրտ (մածուն) (Ավանդաբար պատրաստվում է ոչխարի կամ կովի կաթից)
• 1 բաժակ սառը ջուր (Հարմարեցրեք ցանկալի խտությանը)
• 1/4 թեյի գդալ աղ (Մանր ծովային աղ, ըստ ճաշակի)
• 1/2 թեյի գդալ չոր անանուխ (Մանրացված; կարևոր է իսկական համի համար)

Հրահանգներ

1. 1

   Թասի կամ սափորի մեջ միացրեք պարզ կաթնաշոռը և սառը ջուրը։

2. 2

   Օգտագործելով հարիչ կամ պատառաքաղ, ուժգին խառնեք կամ հարեք խառնուրդը մինչև այն լիովին հարթ և միատարր դառնա, առանց կաթնաշոռի կտորների։

3. 3

   Ավելացրեք աղը և չոր անանուխը։ Լավ խառնեք միացնելու համար։

4. 4

   Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղը։ Ավելի փրփրոտ հյուսվածքի համար կարող եք խառնուրդը 30 վայրկյան շարժել ամուր փակված բանկայի մեջ։

5. 5

   Մատուցեք անմիջապես բաժակներով, նախընտրելի է սառը։ Կարելի է նաև կարճ ժամանակով սառնարանում պահել, բայց ավելի լավ է օգտագործել թարմ վիճակում։