15
Նախպատրաստում (րոպե)
30
Եփում (րոպե)
6
Բաժիններ
Սպասը հարմարավետ հայկական ապուր է, որը պատրաստվում է թթվաշ մածնով, ցորենով և թարմ կանաչեղենով։ Այն կարելի է մատուցել տաք՝ ձմռանը, կամ սառը՝ ամռանը։
Բուսակեր
Բաղադրիչներ
- 1 լիտր Պարզ մածուն (լրիվ յուղայնությամբ)
- 2 բաժակ Ջուր կամ արգանակ
- 1 մեծ Ձու
- 1/2 բաժակ Բուլղուր կամ բրինձ
- 2 ճաշի գդալ Ալյուր
- 3 ճաշի գդալ Թարմ անանուխ, մանր կտրատած
- 2 ճաշի գդալ Թարմ կինձա, մանր կտրատած
- 2 ճաշի գդալ Կարագ
- 1 թեյի գդալ Չորացրած անանուխ՝ զարդարման համար
- 1 թեյի գդալ Աղ
Հրահանգներ
Խորհուրդներ և տարբերակներ
Հարթ սպասի գաղտնիքը մշտական խառնելն է և երբեք եռման չհասցնելը՝ դա կանխում է մածնի կտրտվելը։ Ձվի և ալյուրի ավելացումը օգնում է կայունացնել մածունը։
Մշակույթային նախապատմություն
Սպասը հնագույն ուտեստ է, որն արտացոլում է Հայաստանի կաթնամթերքի ավանդույթները։ Այն հատկապես կապված է Հավատուրացի խոհանոցի հետ, երբ մատուցվում է մսազերծ տարբերակը։ Այս ապուրը ցույց է տալիս թթվասերի կարևորությունը հայկական խոհանոցում։
Տարածաշրջան: All Armenia