Ջինգյալով հաց (Բուսաբոված հարթ հաց)

Բաղադրիչներ

• 3 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
• 1 բաժակ տաք ջուր
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 ֆունտ խառը կանաչեղեն և համեմունքներ (տես նշումներ)
• 1 փունջ սպանախ
• 1 փունջ գինձ
• 1 փունջ սամիթ
• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 փունջ կանաչ սոխ
• 0.5 բաժակ ծնեբեկ կամ մանգոլդ
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• կարագ (խոզանակելու համար)

Հրահանգներ

1. 1

   Խմոր պատրաստեք. Խառնեք ալյուրը, աղը և տաք ջուրը: Խմորեք մինչև հարթ և առաձգական դառնա: Ծածկեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե:

2. 2

   Լվացեք և մանր կտրատեք բոլոր համեմունքներն ու կանաչիները: Որքան շատ տեսակներ, այնքան ավելի ավանդական է:

3. 3

   Խառնեք կտրատած կանաչիները աղի և մի քիչ ձեթի հետ: Ավանդաբար կանաչիներին սոխ չեն ավելացնում:

4. 4

   Խմորը բաժանեք 8 գնդակի: Յուրաքանչյուրը բացեք շատ բարակ, մոտ 10 դյույմ տրամագծով:

5. 5

   Կիսաշրջանի վրա դրեք առատ քանակությամբ կանաչիների խառնուրդ: Ծալեք և կնքեք եզրերը:

6. 6

   Եփեք չոր տապակի կամ սաջի վրա միջին ջերմաստիճանով, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե, մինչև բծավոր դարչնագույն դառնա:

7. 7

   Տաք ժամանակ քսեք կարագ: Դասավորեք մեկը մյուսի վրա և պահեք ծածկված՝ փափկությունը պահպանելու համար: